Découvrez le parcours de Manon POUDEVIGNE, Responsable restauration du restaurant l’Albizia et de la cuisine centrale de SAPRENA.
Une arrivée inattendue chez SAPRENA
“Je suis arrivée chez SAPRENA par hasard. Initialement titulaire d’un BAC spécialisé en hôtellerie et restauration, j’ai ensuite entrepris des études de droit en vue de devenir avocate. La flexibilité des horaires offerte par SAPRENA m’a permis de concilier mes deux passions mais je me suis vite impliquée à 100% à l’Albizia. Mes collègues m’appellent régulièrement “Maître Poudevigne” en référence à mes études de droit, ce surnom me fait toujours sourire !”
“La journée type à l’Albizia n’existe pas. Chaque journée est une nouvelle aventure et c’est ce qui me plaît. Mon rôle consiste à assurer la gestion opérationnelle de la production incluant le restaurant et la cuisine centrale. Cela implique une grande diversité de tâches et de défis à relever.”
Passion et liberté au quotidien
“Ce qui m’a le plus surpris, c’est à quel point je me suis épanouie dans mon travail ici. La philosophie de l’entreprise, axée sur les valeurs humaines qui me sont chères, m’a immédiatement séduite. Allier le travail des produits frais et de saison, offrir une cuisine de qualité et accompagner l’équipe, est ce qui m’anime au quotidien.”
“Ce que j’apprécie le plus dans mon travail, c’est la possibilité de créer une cuisine de qualité, proposer des plats gourmands et inventifs. La liberté de développer nos propres recettes, menus et projets est à la fois stimulante et gratifiante. J’apprécie énormément la dimension relationnelle de mon travail, ainsi que la collaboration avec mes collègues.”
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